Van druif tot fles

Wijn is in de kern simpel: druiven, gist en tijd. Het verschil zit in de keuzes die de wijnmaker onderweg maakt.

Oogsten

De druiven worden geplukt als ze rijp genoeg zijn. Vroeg plukken geeft frissere wijn, laat plukken rijpere en vollere.

Persen en gisten

Voor witte wijn worden de druiven eerst geperst en gist alleen het sap. Voor rode wijn gisten de schillen mee: daar komen de kleur en de stevigheid vandaan.

Rijpen

Sommige wijnen gaan direct de fles in, andere rijpen maanden of jaren op vat. Houten vaten geven tonen van vanille en toast, zoals bij een Chardonnay uit de Bourgogne.

Bottelen

Daarna gaat de wijn de fles in. Sommige wijnen zijn direct klaar om te drinken, andere worden nog beter als je ze een paar jaar laat liggen.

[Tip: plak hier de originele tekst van je WordPress-artikel als je die wilt behouden.]